Haferflocken rösten: Knusper-Haferflocken selber machen
Knusprig, goldbraun und leicht süss: Geröstete Haferflocken machen aus jedem Porridge, Joghurt oder jeder Smoothie Bowl etwas Besonderes. Und sie sind in einer Viertelstunde fertig.
Ich streue sie am liebsten über mein Porridge mit schwarzen Johannisbeeren oder über Joghurt. Der Kontrast zwischen cremig und knusprig ist einfach unschlagbar.
Was du brauchst
- ca. 80 g (2 dl) pure nordic Quick Oats
- 2 EL Honig
- 2 EL Kokosöl, geschmolzen
- 1 Prise Salz
- nach Wunsch etwas Zimt
So geht's
1. Mischen: Die Quick Oats in eine Schüssel geben und eine Prise Salz darüberstreuen. Honig und geschmolzenes Kokosöl darübergiessen, nach Wunsch etwas Zimt dazugeben und gut mischen, bis alle Flocken leicht überzogen sind.
2. Verteilen: Die Mischung auf einem Blech mit Backpapier in einer dünnen Schicht verteilen.
3. Rösten: Bei 150 °C 10–12 Minuten im Ofen rösten. Nach etwa 6 Minuten einmal vorsichtig wenden.
4. Abkühlen: Herausnehmen, sobald die Flocken hell goldbraun sind. Warm fühlen sie sich noch etwas weich an – beim Abkühlen auf dem Blech werden sie richtig knusprig.
Tipp: Honig wird schnell dunkel, und Quick Oats sind feiner als grobe Haferflocken. Bleib deshalb in der Nähe des Ofens und schau ab der 8. Minute regelmässig nach.
Variante mit Beerenpulver
Für Farbe und eine fruchtige Note streust du nach dem Abkühlen 1 TL Schwarzes Johannisbeerpulver, Wildheidelbeerpulver oder Sanddornpulver darüber und mischst gut durch. Erst nach dem Rösten, damit das Aroma erhalten bleibt.
Wozu passen Knusper-Haferflocken?
- als Topping auf Porridge
- über Joghurt, Skyr oder Quark
- auf Smoothie Bowls
- als knuspriger Abschluss für Desserts
Aufbewahrung: Vollständig ausgekühlt in einem luftdichten Glas aufbewahren. So bleiben sie etwa eine Woche knusprig.
