Birkenblatt-Eistee: Rezept für nordischen Eistee
Es gibt kaum etwas Schöneres an einem heissen Sommertag als ein kühles, belebendes Getränk. Dieser hausgemachte Birkenblätter-Eistee ist herrlich erfrischend – und ein Stück nordische Natur im Glas.
Birkenblätter sind seit Jahrhunderten fester Bestandteil der nordischen Teekultur. Sie schmecken mild und leicht herb, mit einer grünen, frischen Note – der Duft erinnert an einen Spaziergang durch finnische Frühlingswälder.
Das Beste: Der Eistee ist schnell zubereitet und hält sich mehrere Tage im Kühlschrank. So hast du immer eine natürliche, aromatische Erfrischung griffbereit.
Was du brauchst
Für 1 Liter
- 1 Liter Wasser
- 1 dl pure nordic getrocknete Birkenblätter
- Honig nach Geschmack
- Frischer Zitronensaft
- Eiswürfel
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Zubereitung
- Die Birkenblätter mit frisch aufgekochtem Wasser übergiessen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- Durch ein feines Sieb abseihen.
- Nach Geschmack mit Honig und Zitronensaft verfeinern – solange der Tee noch warm ist, löst sich der Honig besser.
- Abkühlen lassen und gut gekühlt mit Eiswürfeln servieren.
Häufige Fragen
Wie lange hält sich der Eistee?
Gut verschlossen im Kühlschrank etwa 3–4 Tage.
Wie schmecken Birkenblätter?
Mild, leicht herb und grün – deutlich zurückhaltender als die meisten Kräutertees. Genau deshalb funktionieren sie als Eistee so gut.
Kann ich den Tee kalt ansetzen?
Ja. Birkenblätter über Nacht in kaltem Wasser ziehen lassen ergibt einen noch milderen, weicheren Eistee.
Womit kann ich kombinieren?
Mit Minze, Gurke oder einem Löffel Wildheidelbeeren-Pulver für Farbe und Frucht. Auch Brennnessel passt als kräftigere Beimischung.
